Negro – masa czekoladopodobna

Index: MC-01-020

Zawartość tłuszczu min. % 33
Lepkość
Barwa ciemnobrązowa
Opakowanie worek 20 kg płatki

Zastosowanie:
Do oblewania ciast, ciasteczek oraz drobnego pieczywa. Do formowania tabliczek oraz figurek okazjonalnych.

Masa czekoladopodobna Negro to półprodukt o uniwersalnych właściwościach, łączący cechy technologiczne polew cukierniczych oraz czekolady. Oparta jest na tłuszczu specjalistycznym o charakterystyce krystalizacji i topnienia zbliżonej do tłuszczu kakaowego. Wykazuje połysk zbliżony do czekolady, jednak w przeciwieństwie do niej nie wymaga temperowania. Masa czekoladopodobna może być stosowania do oblewania jak i formowania wyrobów cukierniczych. Dostępna w formie łatwych do upłynnienia płatków.