Polewa Barierująca

Index PL-06-002
zawartość tłuszczu min. % 52,5
Lepkość
Smak kakaowy
Barwa ciemnobrązowa
Opakowanie:
Rzemieślnicze wiadro 18 kg
Przemysłowe cysterna (forma płynna)

Zastosowanie:
Polewa oparta na specjalistycznym tłuszczu przeznaczona do impregnowania wafli lodowych metodą natrysku.

Polewa wykorzystywana do produkcji lodów typu rożki lub sandwiche. Polewa zabezpiecza przed migracją wilgoci z lodów i utrzymuje wafelek kruchy i chrupiący.

Warunki przechowywania formy zestalonej (wiadro 18 kg):
temp. 2- 16 °C, RH<75%, 12 m-cy

Trwałość formy płynnej (cysterna/zbiornik) w temp. 40 °C, od daty produkcji:
3 tygodnie