Multifunkcyjne zastosowania polew i kremów firmy Terravita
Razem z naszym ambasadorem marki, mistrzem cukiernictwa Pawłem Mieszałą, przygotowaliśmy warsztaty szkoleniowe podczas których odkryjemy całe spektrum zastosowań́ nowej polewy cukierniczej MULTI INTENSE i kremów MULTI CREAM, także w obszarach tradycyjnie zarezerwowanych dla czekolady.
KIEDY:
11.03.2025 (wtorek) / godz. 9.00-16.00
W dniu warsztatów prosimy o przybycie 15 minut wcześniej, aby dokonać obowiązkowej rejestracji na szkolenie.
POZNASZ W PRAKTYCE:
- walory i zalety wykonywania biszkoptów z dodatkiem polewy MULTI INTENSE
- pomysły na nowatorskie połączenia deserowe z wykorzystaniem ciast retro i polewy MULTI INTENSE (formuła HOT & COLD)
- metody wykorzystania kremów MULTI CREAM do tworzenia: warygatur, polew oraz crunch’u (formuła ZERO WASTE)
- zasady barwienia (barwnikami spożywczymi) i łączenia kremów MULTI CREAM z tłuszczowymi pastami smakowymi
- przygotowanie bazy kremów typu: maślany, russel, szwedzki i łączenie ich z kremami MULTI CREAM
- zasady przechowywania w chłodniach na przykładzie tartaletek z sable maślanego
FORMA SZKOLENIA:
warsztaty praktyczne przy stanowiskach
DLA KOGO:
– technolodzy
– cukiernicy
– osoby mające bezpośredni kontakt z klientem
CO ZAPEWNIAMY:
• 12 w pełni wyposażonych stanowisk / po 2 os. przy stanowisku
• 7 h szkolenia (w tym 30 minutowa przerwa na lunch)
• wysokiej jakości surowce marki Terravita oraz pozostałe produkty niezbędne do szkolenia • wydrukowany skrypt z recepturami wykonywanymi podczas szkolenia
• dostęp do filmów szkoleniowych
• certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu
• lunch oraz poczęstunek (kawa, herbata, napoje)
• fartuch, który po szkoleniu uczestnik zabiera ze sobą
• bezpłatny parking
• zniżkę na hotel 3* (opcjonalnie)
POZNAJ PROWADZĄCEGO SZKOLENIE:
Paweł Mieszała jest Mistrzem Polski i Świata w Cukiernictwie z ponad 30-letnim doświadczeniem zawodowym. Uczestniczył w prestiżowych konkursach, takich jak Puchar Świata Cukierników w Lyonie oraz Mistrzostwa Świata Cukierników w Mediolanie. Jest jednym z najbardziej uznanych i cenionych cukierników w Polsce. Swoje umiejętności zdobywał na całym świecie, m.in. we Francji oraz Belgii. Dla wielu pokoleń cukierników jest mistrzem i szkoleniowcem, dzięki któremu zdobywali nagrody i osiągali sukcesy w branży. Na co dzień jest zaangażowany
w rozwijanie swoich cukierni „Pawlova” w Luboniu oraz kultowej „Kawiarni Kociak” w Poznaniu, której tradycja sięga aż 1962 roku. Jak sam mówi: „Tradycja jest bardzo ważna i cały czas staram się ją zachowywać, ocalać. To ważne nie tylko dla mnie, ale i dla następnych pokoleń”.
Prosimy o potwierdzenie udziału do 17.02.2025 r.
na adres e-mail: warsztaty@terravita.pl
W treści maila prosimy o podanie nazwy firmy oraz nazwisko i imię uczestnika/ów.
Ilość miejsc ograniczona. Decyduje kolejność zgłoszeń.
JEŚLI POTRZEBUJESZ HOTELU PRZED SZKOLENIEM:
Mamy dla Ciebie zniżkę w 3* Hotelu Campanille
Al. marsz. J. Piłsudskiego 27, 90-318 Łódź
Hotel znajduje się 800 m od Szkoły Ashanti. Przed Szkołą dostępny jest bezpłatny parking.
Uwaga: aby zarezerwować pokój ze zniżką prosimy o rezerwację wyłącznie mailowo na adres lodz@campanile.com oraz dołączenie potwierdzenia rejestracji na szkolenie. Zniżka nie przysługuje rezerwacjom realizowanym przez stronę hotelu lub w serwisach pośredniczących, np. booking.com. Zniżka jest jednorazowa i obowiązuje wyłącznie w terminie wydarzenia, w którym uczestnik bierze udział.
Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI
ul. H. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź
PROGRAM SZKOLENIA
ZERO WASTE I EKONOMICZNE ZASTOSOWANIE POLEW i KREMÓW TERRAVITA
10.00 – 10.30
Prezentacja Terravita, wprowadzenie do produktów Multi Intense i Multi Cream (prowadzenie Ilona Gorczyńska)
10.30 – 11.30
Ciasto w stylu RETRO, przygotowanie i wypiek
– murzynek z dodatkiem polewy Multi Intense
– glacage deserowy Multi Intense
– propozycja podania z lodem na białej czekoladzie Terravita 28% z wanilią madagaskarską
11.30 -12.30
Lody czekoladowe z wariegaturą Multi Intense
12.30 – 13.00
Lunch
13.00 – 14.30
Krem szwedzki maślany na bazie Kremu Orzechowego Crunch na Multi Cream Orzechowym
14.30 – 16.00
Krem degustacyjny na bazie Multi Cream Mleczny (biały) z pastą pistacjową
Krem degustacyjny na bazie Multi Cream Mleczny (biały) z pulpą puree marakuja
16.00
Zakończenie, rozdanie dyplomów
Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI
ul. H. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź
Galeria
