Warsztaty cukiernicze – Inspiracje na ciasta z blachy. Trendy 2025/2026

Autorskie Receptury na Jesień i Zimę przygotowane z ambasadorem Terravity Mistrzem Cukiernictwa Pawłem Mieszałą.

Serdecznie zapraszamy na wyjątkowe warsztaty poświęcone
recepturom na ciasta z blachy – to idealny trend na nadchodzący sezon.

Przygotujemy cztery wyjątkowe receptury: proste w wykonaniu, w przystępnej formie, a jednocześnie pełne jesienno-zimowych inspiracji, które przyniosą przyjemność każdemu klientowi. Detale takie jak ganache z białej czekolady, efektowny drip z konfitury żurawinowej, halloweenowe dekoracje, ciasta hybrydowe czy technika „kory drzewa” nadają klasycznym wypiekom świeży, nowatorski charakter. Choć stworzone z myślą o codziennej ofercie cukierni i sieci sklepów, doskonale odnajdą się też jako subtelny akcent w menu bardziej wyszukanych lokali.

DATA:
7.10.2025 (wtorek) godz. 9:00-16:00
W dniu warsztatów prosimy o przybycie 15 minut wcześniej, aby dokonać obowiązkowej rejestracji na szkolenie.

MIEJSCE:
Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI
ul. H. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź

FORMA SZKOLENIA:
warsztaty praktyczne przy stanowiskach

DLA KOGO:
technolodzy, cukiernicy, osoby mające bezpośredni kontakt z klientem

CO ZAPEWNIAMY:

12 w pełni wyposażonych stanowisk / po 2 os. przy stanowisku
7 h szkolenia (w tym 30 minutowa przerwa na lunch)
wysokiej jakości surowce marki Terravita oraz pozostałe produkty niezbędne do szkolenia
wydrukowany skrypt z recepturami wykonywanymi podczas szkolenia
dostęp do filmów szkoleniowych
certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu
lunch oraz poczęstunek (kawa, herbata, napoje)
fartuch, który po szkoleniu uczestnik zabiera ze sobą
bezpłatny parking
zniżkę na hotel 3* (opcjonalnie)

KOSZT:
1 000 zł netto / os.

Wpłacona kwota pozostaje do wykorzystania przez uczestnika w formie rabatu (1 000 zł netto)
do pierwszego zamówienia po szkoleniu w firmie Terravita (rabat nie uwzględnia kosztów transportu).
Uwaga! Warunkiem otrzymania rabatu jest uczestnictwo w szkoleniu.

ZAPISY:
Prosimy o potwierdzenie udziału do 15.08.2025 r.
na adres e-mail: warsztaty@terravita.pl
W treści maila prosimy o podanie nazwy firmy oraz nazwisko i imię uczestnika/ów.

Cena szkolenia:

1000 zł netto / os.

Terminy:

Adres:

Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ASHANTI
ul. H. Sienkiewicza 82/84, 90-318 Łódź

Zapisz się

ZAJĘCIA PRAKTYCZNE

Podczas warsztatów uczestnicy będą mieli okazję wykonać 4 receptury bazujące na produktach Terravita.
Cały proces – od przygotowania ciasta po precyzyjne wykończenie – będzie prowadzone krok po kroku przez mistrza cukiernictwa, Pawła Mieszałę.

DEGUSTACJA SENSORYCZNA

Dodatkową atrakcją warsztatów będzie mini prezentacja sensoryczna, podczas której przedstawimy najciekawsze połączenia smakowe na nadchodzący sezon 2025–2026.
Pokażemy wybrane kompozycje, które wniosą świeżość do tradycyjnych receptur na ciasta z blachy i inne wyroby:

Biała czekolada + Yuzu – Aksamitna struktura białej czekolady doskonale współgra z wyrazistą cytrusową świeżością.
Karmel + Miso – Umami spotyka kremową słodycz, tworząc głęboki i harmonijny profil smakowy.
Mleczna czekolada + Tahini – Subtelny balans między słodyczą kremowego kakao a głęboką, orzechowo-umami nutą pasty sezamowej.
Toffi + Lawenda – Harmonijne połączenie bogatej maślanej słodyczy toffi z rozmarynowym gorzkawym, pikantnym profilem lawendy.
Gorzka czekolada + Kawa arabica – Intensywne nuty palonego ziarna harmonizują z drzewno-owocowymi akcentami kakao.

RECEPTURY

Dyniowe ciasto z blachy z orzechami, białą czekoladą i karmelem
Ciasto dyniowe w dwóch warstwach, przełożone ganaszem z białej czekolady, wykończone orzechami włoskimi i syropem klonowym. Po wykrojeniu obrócimy porcję na bok, by podać ją jako elegancki deser talerzowy. Pokażemy „art of plating” z użyciem gotowych sosów Terravita. W ten sposób ciasto z blachy zmienia się w elegancji deser hotelowej restauracji i szykownej kawiarni.

Czarno-białe ciasto halloweenowe z żurawiną
Czarne biszkoptowo-tłuszczowe ciasto czekoladowe z blachy z warstwą kremu stracciatella i „krwistą” konfiturą żurawinową z efektownym drip’em. Wykończone namelaką z białej czekolady oraz dekoracją czarnych czekoladowo-ciasteczkowych pająków.

Korzenno-czekoladowo-sernikowe ciasto świąteczne
Spód z wilgotnego i aromatycznego korzenno-czekoladowego ciasta, przełożony powidłami śliwkowymi. Góra to kremowy cynamonowy sernik na bazie białej czekolady. Świąteczna dekoracja z ciasteczek toffee w formie lasek Mikołaja i bałwanków.

Gwiazdkowa rolada „Bûche de Noël”
Francuska rolada czekoladowa z kremem orzechowym. Efektowna technika „kory drzewa” na powierzchni. Elementy dekoracyjne: gałązka ostrokrzewu i żurawina, minimalistyczna i elegancka prezentacja. Doskonały wypiek do zapakowania w opakowanie z okienkiem. Propozycja na prezent na świąteczny stół.