Wiskitki, 16–17 września 2025, Chef’s Culinar – to wydarzenie szyte na miarę HoReCa: hotele, sieci restauracyjne i cateringi spotykają się z dostawcami rozwiązań do codziennej pracy. Dwa dni pokazów, rozmów i degustacji pozwoliły skupić się na tym, co faktycznie wspiera serwis: od planowania karty po finalny efekt na talerzu.
Na stoisku TerravitaPro prezentowaliśmy to, co w hotelowej restauracji ma znaczenie przy deserach à la carte: jakościowe czekolady oraz gotowe do użycia sosy w wygodnych butelkach, które w kilka sekund „ubierają” każdy deser. Zamiast długiej technologii: talerz i smak. Zainteresowanym naszą ofertą uczestnikom targów przekazywaliśmy próbki czekolad i prezentowaliśmy oraz degustowaliśmy innowacyjne receptury jako gotowe pomysły do karty: jak z jednej bazy czekoladowej stworzyć różne wykończenia i warianty smakowe.
Najczęściej powracał temat budowania słodkiego menu, które jest spójne, efektowne i szybkie w serwisie. Gotowe sosy w szerokiej gamie popularnych smaków okazały się idealnym narzędziem do personalizacji: tę samą pannę cottę, sernik czy brownie można w sekundę wynieść poziom wyżej, dodając aromatyczny sos.
Rozmowy z szefami kuchni i menedżerami sali krążyły wokół dwóch wątków. Po pierwsze, czekolady, które są przewidywalne w pracy i mają doskonałe walory smakowe: głębokie, czyste nuty kakaowe w różnych intensywnościach w zależności od wariantu czekolady i potrzeb. Zrównoważona słodycz, gładka tekstura, elegancki połysk. Po drugie, szerokie pole zastosowań w słodkim menu: od ganachu i kremu, przez dodatek do ciast i monoporcji, po dekoracyjne akcenty na talerzu.
Właśnie w taki sposób patrzymy na rolę naszych produktów w HoReCa. Nasze czekolady dają solidny fundament smaku i estetyki, a gotowe sosy pomagają szybko domknąć kompozycję, nadać deserowi charakter i spójność z resztą karty. Dlatego podczas targów kładliśmy nacisk na degustację i inspiracje, pokazując, jak prostymi środkami zbudować wrażenie „signature dessert” bez komplikowania procesu.
Dziękujemy wszystkim, którzy wpadli spróbować i porozmawiać o karcie deserowej. Jeśli chcesz przetestować nasze czekolady i gotowe sosy w swojej restauracji, daj znać: prześlemy próbki oraz zestaw sprawdzonych receptur z propozycjami wykończeń do najpopularniejszych deserów hotelowych.
Galeria
