1. Wszystkie suche składniki oraz masło wymieszać razem.
2. Mieszać do momentu, aż masło nie będzie widoczne.
3. Następnie dodać jajka i połączyć.
4. Ciasto rozwałkować i wykroić odpowiednie kształty.
5. Zamrozić.
6. Formy do tartaletek wyłożyć ciastem. Ponownie zamrozić.
7. Piec w temperaturze 175°C przez 12–15 minut.

1. Cukier wymieszać z pektyną.
2. Porzeczkę, pastę poziomkową i syrop glukozowy podgrzać do 40°C.
3. Dodać cukier z pektyną i wymieszać.
4. Zagotować.
5. Wylać do form silikonowych lub rantu. Zamrozić.

1. Śmietankę wlać do misy miksera, dodać mascarpone oraz Multi Cream Biały.
2. Ubić rózgą do uzyskania delikatnego kremu śmietankowego.

1. Polewę rozpuścić razem z olejem.

BEZA

1. Zblendować mąkę migdałową z cukrem pudrem.
2. Dodać białko I oraz barwnik. Wymieszać.
3. Białko II, albuminę i cukier I ubić razem.
4. Cukier II i wodę zagotować do 121°C.
5. Syrop wlać do bezy. Ubijać do 40–50°C.
6. Bezę połączyć z pastą migdałową w 3 etapach.
7. Wyszprycować na matę i odstawić do wysuszenia.
8. Piec w temperaturze 150°C przez 18 minut.

GANACHE UBE

1. Żelatynę wymieszać z wodą.
2. Śmietankę, puder ube i cukier inwertowany zagotować.
3. Następnie przelać do czekolady i zblendować.
4. Dodać ser i ponownie zblendować. Schłodzić.

GANACHE MACHA

1. Śmietankę, cukier inwertowany i matchę dokładnie wymieszać.
2. Podgrzać do 85°C.
3. Następnie przelać do czekolady i zblendować.
4. Schłodzić.