Torta Barozzi
Składniki
Ciasto
Masło
150
g
Żółtko
38
g
Cukier I
120
g
Białko
72
g
Cukier II
40
g
Mąka migdałowa
50
g
Mielone orzechy laskowe
50
g
Espresso
30
g
Rum
20
g
Sposób przygotowania
Ciasto
- Czekoladę Terravita Topaz 70 i masło rozpuścić w mikrofali.
- Żółtka ubić z cukrem I w mikserze.
- Do ubitych żółtek dodać rum oraz espresso i połączyć.
- Do rozpuszczonej czekolady z masłem dodać mąkę migdałową oraz mielone orzechy laskowe. Wymieszać.
- Masę żółtkową dodać do masy czekoladowej i połączyć.
- Białko ubić z cukrem II.
- Ubite białko delikatnie połączyć z masą czekoladową.
- Masę wylać do jednej formy o średnicy 18 cm.
- Piec w temperaturze 165°C przez 45–55 minut.
- Schłodzić w temperaturze pokojowej.
- Wyciąć ciasto z rantu i posypać kakao wymieszanym z cukrem pudrem.
Wykorzystane produkty
Inne przepisy
Galeria
Food Cost - kalkulator
Torta Barozzi
Ciasto
Nazwa
Ilość (porcja)
Cena (zł netto)
Stawka (VAT)
Ilość
Wartość netto
Wartość brutto
Gorzka Czekolada Terravita Topaz 70
0.25 kg
/ kg
0.25
kg
0
zł
0
zł
Masło
0.15 kg
/ kg
0.15
kg
0
zł
0
zł
Żółtko
0.038 kg
/ kg
0.038
kg
0
zł
0
zł
Cukier I
0.12 kg
/ kg
0.12
kg
0
zł
0
zł
Białko
0.072 kg
/ kg
0.072
kg
0
zł
0
zł
Cukier II
0.04 kg
/ kg
0.04
kg
0
zł
0
zł
Mąka migdałowa
0.05 kg
/ kg
0.05
kg
0
zł
0
zł
Mielone orzechy laskowe
0.05 kg
/ kg
0.05
kg
0
zł
0
zł
Espresso
0.03 kg
/ kg
0.03
kg
0
zł
0
zł
Rum
0.02 kg
/ kg
0.02
kg
0
zł
0
zł
Ilość porcji:
Musisz uzupełnić wszystkie pola
Koszt składników netto:
0 zł:
Koszt składników brutto:
0 zł:
Koszt jednej porcji netto:
0 zł:
Koszt jednej porcji brutto:
0 zł:
Nie możesz dodać więcej produktów do porównania