Okolicznościowe torciki bento

Oblicz food cost

drukuj

Okolicznościowe torciki bento

Składniki

Biszkopt jasny

Jajka 550 g

Cukier 350 g

Mąka pszenna 250 g

Mąka ziemniaczana 100 g

Masło 50 g

Olej 25 g

Chrupka czekoladowa

Masło kakaowe 70 g

Olej 70 g

Terravita Multi Cream o smaku orzecha laskowego 400 g

Prażynki 500 g

Gorzka Czekolada Terravita Topaz 70 200 g

Galaretka jagodowa

Jagoda mrożona 220 g

Malina mrożona 65 g

Cukier kryształ 30 g

Pektyna NH 6 g

Krem Alabaster na mascarpone

Śmietana 33% 100 g

Biała Czekolada Terravita Alabaster 28 100 g

Puder z wanilii 1 g

Terravita Multi Cream Biały 200 g

Żelatyna 7.5 g

Zimna woda 30 g

Mascarpone 200 g

Śmietana 200 g

Polewa czekoladowa

Polewa Terravita Amber Multi Intense 300 g

Śmietana 33% 127 g

Syrop glukozowy 18 g

Polewa cytrynowa

Polewa Terravita Amber Lemon 300 g

Śmietana 33% 127 g

Syrop glukozowy 18 g

Polewa truskawkowa

Polewa Terravita Amber Strawberry 300 g

Śmietana 33% 127 g

Syrop glukozowy 18 g

Poncz mandarynkowy

Sok z mandarynki 200 g

Cukier 100 g

Sposób przygotowania

Biszkopt jasny

Jajka ubić z cukrem.
Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszać razem.
Masło i olej rozpuścić.
Około 100 g ubitych jajek dodać do podgrzanych tłuszczów i wymieszać.
Mąki dodać do ubitych jajek w dwóch partiach, każdorazowo delikatnie mieszając.
Dodać tłuszcze połączone z częścią masy jajecznej i wymieszać do połączenia.
Masę rozlać do form o średnicy 14 cm.
Wypiekać w temperaturze 170°C przez około 35 minut.

Chrupka czekoladowa

Masło kakaowe, olej i czekoladę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej.
Dodać Multi Cream orzechowy i wymieszać.
Dodać prażynki.
Całość dokładnie połączyć.

Galaretka jagodowa

Cukier wymieszać z pektyną.
Jagody i maliny podgrzać do temperatury 40°C.
Dodać cukier z pektyną i wymieszać.
Całość zagotować.
Wylać do form silikonowych lub rantu.
Zamrozić.

Krem Alabaster na mascarpone

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
Śmietanę, Multi Cream Biały i puder z wanilii podgrzać do temperatury 60°C.
Gorącą masą zalać białą czekoladę, dodać namoczoną żelatynę i zblendować.
Do masy dodać mascarpone oraz pozostałą śmietanę, następnie ponownie zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji.
Schłodzić w lodówce.

Polewa czekoladowa

Śmietankę połączyć z glukozą i zagotować. Zalać polewę Terravita Amber Multi Intense. W razie potrzeby podgrzać całość, jeżeli polewa się nie rozpuści w całości.
Zblendować.

Polewa cytrynowa

Śmietankę połączyć z glukozą i zagotować. Zalać polewę Terravita Amber Lemon. W razie potrzeby podgrzać całość, jeżeli polewa się nie rozpuści w całości.
Zblendować.

Polewa truskawkowa

Śmietankę połączyć z glukozą i zagotować. Zalać polewę Terravita Amber Strawberry. W razie potrzeby
podgrzać całość, jeżeli polewa się nie rozpuści w całości.
Zblendować.