Kremowa Terrina Czekoladowa

Zobacz film

Oblicz food cost

Ilość porcji: forma 20x10 cm

Masło 200 g

Jajka 3 szt.

Cukier 60 g

Szczypta soli 0.2 g

Żółtko 3 szt.

Jagody świeże lub mrożone 250 g

Cukier 50 g

Skrobia kukurydziana 75 g

Suszone kwiaty lawendy (spożywcze) 30 g

Śmietanka 30–36% (schłodzona) 250 g

W misie miksera ubić jajka i żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Rozpuścić masło, dodać do niego czekoladę, sól i upłynnić na gładką masę.
Połączyć masę jajeczną z roztopioną czekoladą i masłem, miksować do uzyskania jednolitej masy.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wlać przygotowaną masę, wyrównać powierzchnię.
Piec w kąpieli wodnej , aby zachować wilgotność i kremową konsystencję (parametry: 135°C / 30 min).
Wystudzić w formie, następnie schłodzić w chłodni do pełnego stężenia.

W garnku podgrzać jagody z cukrem i skrobią
Gdy owoce puszczą sok, dodać lawendę i gotować na małym ogniu przez kilka minut.
Wystudzić przed podaniem.

Umieścić Multi Cream Biały i śmietankę w misie miksera.
Ubijać rózgą lub mieszadłem na średnich obrotach do uzyskania puszystej, stabilnej konsystencji.

Delikatnie wyjąć terrinę z formy, usunąć papier.
Kroić ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie, osuszonym przed każdym cięciem, aby uzyskać równe porcje.
Na talerzu ułożyć porcję terriny, następnie polać sosem jagodowym z lawendą
Udekorować łyżką kremu.