Złożenie
1. Czyste i suche formy do pralin pokryć cienką warstwą masła kakaowego i odstawić do krystalizacji.
2. Zatemperować białą czekoladę 33%, wylać korpusy i odstawić do krystalizacji.
3. Wypełnić korpusy ganachem z białej czekolady i yuzu i odstawić na 2 godziny do chłodni w temperaturze 8°C.
4. Wyciągnąć z chłodni aż ogrzeją się do temperatury pokojowej.
5. Zamknąć formę zatemperowaną czekoladą i odstawić do krystalizacji.
6. Gotowe praliny wyłożyć z foremek.