WZ Black Edition

Zobacz film

Oblicz food cost

WZ Black Edition

Ilość porcji: 2 blachy 30x40 cm

Składniki

Ciasto (biszkopt czekloadowy)

Deserowa Czekolada Terravita Topaz 55 85 g

Deserowa Czekolada Terravita Topaz 60 85 g

Masło 80 g

Jajka 650 g

Cukier 360 g

Mąka pszenna 300 g

Kakao czarne 72 g

Proszek do pieczenia (opcjonalnie) 8 g

Olej lub masło roztopione 160 g

Mleko 45 g

Krem chantilly z mascarpone

Multi Cream Biały 450 g

Śmietanka 30–36% (schłodzona) 720 g

Mascarpone 360 g

Pasta waniliowa lub nasiona wanilii (opcjonalnie) 2 szt.

Polanie wierzchu czekoladą

Deserowa Czekolada Terravita Topaz 55 lub 70 500 g

Olej roślinny 100 g

Sposób przygotowania

Ciasto (biszkoptowo czekladowe)

W rondelku roztopić masło z mlekiem i olejem, podgrzać, dodać czekoladę, upłynnić i wymieszać na gładką masę.
Jajka wbić do misy, ubić na białą lśniącą masę.
Dodać przesianą mąkę, następnie kakao i proszek do pieczenia.
Masę wymieszać, następnie dodać do niej masę maślano-czekoladową i dobrze połączyć szpatułą.
Przelać masę do 2 form o wymiarach 30×40 cm wyłożonych papierem do pieczenia, wyrównać.
Wypiec w temperaturze 170°C przez 18 minut.
Wystudzić na kratce.

Krem chantilly z mascarpone

Schłodzoną śmietankę wlać do misy, dodać mascarpone.
Stopniowo dodawać MULTI CREAM Krem Mleczny, miksując na średnich obrotach do uzyskania puszystego, stabilnego kremu.

Przełożenie biszkoptu kremem

Przygotować dwa równe blaty biszkoptowe dopasowane wielkością do ramki.
Biszkopt czekoladowo-maślany nasaczyc sokiem z wiśni.
Część kremu odłożyć do rękawa cukierniczego do dekoracji.
Na pierwszy blat równomiernie nałożyć warstwę kremu chantilly.
Przykryć drugim blatem i lekko docisnąć.
Górny biszkopt cienko przesmarować resztą kremu.

Polanie wierzchu czekoladą

Rozpuścić czekoladę w rozgrzanym oleju.
Wylać na wierzch ciasta, rozprowadzić równą warstwą.
Odstawić do stężenia.

Wykrojenie dekoracji

Wykroić porcje w kształcie prostokątnych kostek o wymiarach 4,5 × 4,5cm.
Na każdej porcji wykonać rozetę z Chantill śmietankowy.
Na kremie można umieścić czereśnię z ogonkiem albo inny owoc sezonowy jako wykończenie.
Udekorować odrobiną złota spożywczego.

Wykorzystane produkty

Czekolada Topaz 55

czekolady deserowe

opakowanie stojące z zamknięciem wielokrotnego użytku 5 kg

indeks: DR10-KU048-050

+ dodaj do porównania - usuń z porównania

Czekolada Topaz 60

czekolady deserowe

opakowanie stojące z zamknięciem wielokrotnego użytku 2,5 kg

indeks: DR10-MD014-025

+ dodaj do porównania - usuń z porównania

Multi Cream Biały

multi cream

wiadro 5 kg

indeks: KS-01-017

+ dodaj do porównania - usuń z porównania

Inne przepisy

Ciasto Caramango

Torcik Alabaster z białej czekolady z konfiturą z czarnej porzeczki

Praliny Calamansi

Galeria

Film

Nie możesz dodać więcej produktów do porównania

Porównaj produkty