Wielkanocny torcik
Składniki
Biszkopt czekoladowy
Krem waniliowy z czekolady Terravita białej z karmelizowanym mlekiem
Polewa
Dekoracja
Sposób przygotowania
Biszkopt czekoladowy
Rozpuścić czekoladę w mikrofalówce. Masło utrzeć z 150 g cukru do puszystości. Dodawać żółtka co 1 min, ubijając cały czas na średnich obrotach. Ubić białka z pozostałym cukrem. Masę maślaną połączyć z czekoladą, następnie z suchymi składnikami. Dodać 1/3 ubitych białek i wymieszać. Następnie dodać pozostałą część białek i wymieszać. Biszkopt wypiekać przez 45 min w temp. 175°C.
Krem waniliowy z czekolady Terravita białej z karmelizowanym mlekiem
250 g śmietany zagotować z glukozą i cukrem. Zalać czekoladę z wcześniej namoczoną żelatyną (1:5) i zblendować. Dodać resztę śmietany oraz ser i ponownie zblendować. Odstawić na 12 h do chłodni.
Złożenie
Z upieczonego biszkoptu wyciąć trzy blaty o średnicy 16 cm. Blaty biszkoptowe przełożyć podbitym kremem z białej czekolady, zostawić trochę kremu na otynkowanie tortu. Po 12 h wyciągnąć tort z ramki. Krem do tynkowania wymieszać z żółtym barwnikiem. Dwukrotnie posmarować tort tynkiem i wyrównać. Tort lekko zmrozić i wykonać drip z polewy. Przygotować dekorację – gniazdko z gorzkiej czekolady oraz marcepanowe jajka i ułożyć na powierzchni tortu, przyklejając odrobiną rozpuszczonej polewy.
Wykorzystane produkty
czekolady deserowe
opakowanie stojące z zamknięciem wielokrotnego użytku 5 kg
indeks: DR10-MD014-050
Food Cost - kalkulator