Berry Glam Muffin
Ilość porcji: 10 szt.
Składniki
Ciasto na muffiny
Mleko
200
g
Masło
110
g
Cukier
140
g
Jajka
70
g
Mąka pszenna
200
g
Proszek do pieczenia
3
g
Soda
3
g
Konfitura wiśniowa
Wiśnie bez pestek (świeże lub mrożone)
166
g
Cukier
55
g
Skrobia kukurydziana
4
g
Krem do dekoracji
Sposób przygotowania
Ciasto na muffiny
- W rondelku podgrzać mleko z masłem i cukrem, aż składniki się rozpuszczą.
- Dodać gorzką czekoladę 60% i mieszać do całkowitego upłynnienia masy.
- Przelać masę do misy miksera, wbić jajka i miksować na średnich obrotach.
- W osobnej misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, a następnie dodać do masy czekoladowej.
- Miksować do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego.
Wypiek muffinek
- Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami.
- Szprycować ciasto do połowy wysokości papilotki.
- Wypiekać w temperaturze 180°C przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Wyjąć z pieca i wystudzić.
Konfitura wiśniowa
- Podgrzać wiśnie z cukrem i skrobią, aż owoce puszczą sok.
- Gotować na małym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji.
- Wystudzić przed użyciem.
Nadziewanie muffinek konfiturą
- W każdej wystudzonej muffince wydrążyć otwór łyżką paryską.
- Nałożyć konfiturę wiśniową do otworów.
Krem do dekoracji
- Umieścić krem w worku cukierniczym z ozdobną tylką.
- Szprycować rozetki na wierzchu każdej muffinki.
Dekoracja jeżynami w złocie
- Świeże jeżyny umyć i dokładnie osuszyć.
- Wsypać złoty puder do małej miseczki.
- Rolować owoce w pudrze, aby uzyskały złote pokrycie.
- Przekroić jeżyny wzdłuż na połówki.
- Dekorować muffinki połówkami jeżyn (po 3 połówki na muffinkę), delikatnie wciskając je w krem.
Wykorzystane produkty
Inne przepisy
Galeria
Film
Food Cost - kalkulator
Berry Glam Muffin
Ciasto na muffiny
Nazwa
Ilość (porcja)
Cena (zł netto)
Stawka (VAT)
Ilość
Wartość netto
Wartość brutto
Mleko
0.200 kg
/ kg
0.200
kg
0
zł
0
zł
Masło
0.110 kg
/ kg
0.110
kg
0
zł
0
zł
Cukier
0.140 kg
/ kg
0.140
kg
0
zł
0
zł
Czekolada gorzka 60%
0.320 kg
/ kg
0.320
kg
0
zł
0
zł
Jajka
0.070 kg
/ kg
0.070
kg
0
zł
0
zł
Mąka pszenna
0.200 kg
/ kg
0.200
kg
0
zł
0
zł
Proszek do pieczenia
0.003 kg
/ kg
0.003
kg
0
zł
0
zł
Soda
0.003 kg
/ kg
0.003
kg
0
zł
0
zł
Konfitura wiśniowa
Nazwa
Ilość (porcja)
Cena (zł netto)
Stawka (VAT)
Ilość
Wartość netto
Wartość brutto
Wiśnie bez pestek (świeże lub mrożone)
0.166 kg
/ kg
0.166
kg
0
zł
0
zł
Cukier
0.055 kg
/ kg
0.055
kg
0
zł
0
zł
Skrobia kukurydziana
0.004 kg
/ kg
0.004
kg
0
zł
0
zł
Krem do dekoracji
Nazwa
Ilość (porcja)
Cena (zł netto)
Stawka (VAT)
Ilość
Wartość netto
Wartość brutto
Multi Ceam Orzechowy
0
zł
0
zł
Ilość porcji:
Musisz uzupełnić wszystkie pola
Koszt składników netto:
0 zł:
Koszt składników brutto:
0 zł:
Koszt jednej porcji netto:
0 zł:
Koszt jednej porcji brutto:
0 zł:
Nie możesz dodać więcej produktów do porównania