Masło wymieszać z cukrem i żółtkami na gładką masę. Dodać mąkę i sól, dokładnie zagnieść. Schłodzić, a następnie wałkować na grubość około 2 mm i wycinać pożądane kształty. Piec w temp. 170°C przez około 12 minut.

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, a czekoladę białą Terravita zalać zagotowaną śmietanką. Dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie połączyć. Doprowadzić do temperatury 28°C i połączyć z ubitą wcześniej śmietanką.

Zagotować oba puree. Połączyć pektynę z cukrem i wylać do odpowiedniej formy.

Po dokładnym połączeniu polewy białej terravita oraz oleju podgrzać do maksymalnej temperatury 45°C. Masę podzielić na pół. Pierwszą połowę połączyć z barwnikiem żółtym, a drugą – z barwnikiem czerwonym. Żółtą masę przelać do pistoletu natryskowego. Wyjąć foremki z monoporcjami z zamrażarki, a następnie monoporcje z foremek. Najpierw wykonać natrysk jaśniejszym kolorem na głęboko zamrożony produkt. Następnie wlać do pistoletu natryskowego masę w ciemniejszym kolorze i aplikować zamsz, cieniując kolor.