Jesienne brownie z chilli i miodem

Oblicz food cost

drukuj

Jesienne brownie z chilli i miodem

Ilość porcji: 1

Składniki

Brownie

masło 350 g

Czekolada Gorzka 77% 320 g

jajka 220 g

cukier 300 g

mąka pszenna 200 g

cynamon cejloński 10 g

proszek do pieczenia 5 g

sól 4 g

Ganache z trawy cytrynowej

mleko migdałowe 225 g

trawa cytrynowa 1.5 g

chilli cayenne 4 g

miód gryczany 15 g

Czekolada 55% 300 g

Polewa roche

Czekolada 55% 400 g

oliwa 100 g

orzech włoski 100 g

Dodatkowo

liście wykonane z Czekolady 55% 2 szt.

Sposób przygotowania

Brownie

Masło rozpuścić z cynamonem, zalać czekoladę i zblendować. Jajka podbić na ⅔ z cukrem, dodać masę czekoladową i wymieszać ze składnikami sypkimi. Wylać do formy. Piec przez 30 min w temp. 175°C. Gotowe ciasto pokroić na 4 porcje (20 x 5 cm) i schłodzić.

Ganache z trawy cytrynowej

Mleko podgrzać do temp. 80°C z trawą cytrynową, chilli i miodem. Odstawić na 30 min. Odcedzić, podgrzać ponownie, zalać czekoladę i zblendować. Odstawić do wystudzenia.